回憶起第一口所喝的茶湯至今仍令我印象深刻，因為實在是太苦澀且又燙口，當時年僅十多歲的小夥子哪懂細細品嘗茶湯那清新淡雅且甘甜順口的滋味，那時手上總拿著汽水可樂大口爽快的喝下肚，孰不知長期飲用茶湯與冰飲對於身體的健康影響甚大。
近二十年來，西方國家及日本對茶的研究及臨床實驗皆已証實茶對人體的自由基有實質的貢獻，並對人類所擔心的多種現代疾病，有明顯的助益。然而茶飲在中國已有千年的歷史更是傳統飲料，所謂「紅茶暖胃，綠茶止痢，花茶止渴，磚茶除膩，苦茶降火，菊花茶去暑，烏龍茶健身」，這些資訊皆道出喝茶的種種好處。
