宅男亂煮–手工檸檬辣椒醬

你還在吃大賣場賣的辣椒醬嗎？記得每次去賣場找醬的時候，總是會仔細的研究所含有的成份。對於有防腐劑或其它添加物的醬，總是不會去選擇它。
如果自己煮辣椒醬只要花15分鐘，就可以吃到簡單又健康的辣椒醬。那是不是可以試一下呢？

檸檬辣椒醬



食材：
新鮮辣椒 300g、嫩薑50g、蒜頭75g、檸檬汁100c.c.、白醋100c.c.、黃砂糖1/4杯、番茄醬3/8杯
 
 
 


作法：
1. 辣椒及嫩薑洗淨後，各切成小段


2. 蒜頭去皮洗淨


3. 檸檬壓汁


4. 將辣椒、嫩薑、蒜頭、白醋、黃砂糖、番茄醬放入果汁機內攪碎
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5. 把打好的辣椒泥放入鍋中，以中小火煮滾

貼心提醒：要不時攪拌喔~

6. 加入檸檬汁，再繼續煮滾。煮滾後關火


7. 冷卻後，放入密封的玻璃容器裡

貼心提醒：玻璃容器要用熱水煮沸殺菌，才可以裝瓶。

這種辣椒醬，吃起來酸酸甜甜，搭配水煮肉、烤肉及炸物都非常的適合。
如果想吃辣一點，可以加入一點朝天椒。
你的冰箱裡還是賣場的辣椒醬？來吧，跟我一起做辣椒醬~


參考食譜：
原味幸福料理  KC著

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