宅男亂煮–冬天，來一碗溫溫的咖哩南瓜湯

還記得上星期的魯南瓜嗎？很隨喜的有位朋友回信給我，說想要知道南瓜湯的作法。翻閱幾本食譜之後，挑了簡單又容昜的咖哩南瓜湯。
也許有些人會懷疑，南瓜湯為何還要加上咖哩？這是在生機迎生機一書裡所介紹的食譜。阿宅本身也很喜歡咖哩的味道。記得在台中唸書的時候，每到了回家的假日，會從台中火車站搭車回去。在搭車前，都會去一間位於車站附近的日本拉麵店吃中餐。拉麵店裡，我最愛的就是他的咖哩飯，簡單的咖哩飯裡，嘗出細細的品味。也許是我吃過最棒的咖哩飯了。
書裡有另外提到。南瓜有豐富的鉀和鋅。缺鋅會導致兒童發育遲緩，成人性慾減低，還會引起皮痤瘡和厭食症。鋅原來這麼重要~



咖哩南瓜湯
食材(2~3人份)：
南瓜 300克、紅蘿蔔 50克、洋蔥 半個、無糖豆漿 半杯

 

調味料：
咖哩粉 1小匙

作法：
1. 將南瓜洗淨後，切1.5cm厚片

超~貼心提醒：南瓜皮厚難切，下刀時要小心手。

2. 紅蘿蔔洗淨後，切塊
 
超~貼心提醒：紅蘿蔔切的大小，盡量與南瓜相同。如此食物才會一起熟，營養較不會流失。

3. 洋蔥洗淨後，切片

超~貼心提醒：切洋蔥容易讓人感動。所以要最後再切，感動的程度會小一些。

4. 將南瓜放入鍋中，再放紅蘿蔔，最後放上洋蔥



超~貼心提醒：不易熟的食材放下面，最快熟的放上面。

5. 加水至鍋內，約0.5cm高。
 
超~貼心提醒：阿宅是用的是煮有機玉米剩下的高湯，會讓南瓜湯的味道更豐富喔

6. 蓋鍋蓋，定時7分鐘，中小火。
 





7. 取另一小鍋，用小小火，將咖哩粉稍微炒香

超~貼心提醒：若不喜歡咖哩的味道，也可以不用加喔~

8. 時間到時，將筷子試插入紅蘿蔔及南瓜裡。如果容易穿過，就是已經熟了


9. 將半杯的豆漿、炒過的咖哩粉與鍋中煮熟的食材，放入果汁機內打勻

超~貼心提醒：如果沒有豆漿，加開水或高湯也ok喔

10. 最後可以加入適當的海鹽，調味即可
 

咖哩南瓜湯，喝起來微微的溫暖。咖哩帶一點微辣感，配合南瓜自身的甜味。生活中，充滿了幸福的味道。

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