宅男亂煮–想瘦嗎？來一盤超低熱量的味噌茭白筍

南投埔里茭白筍是在台灣是出名。在6年多前，在溫哥華認識一位愛釣魚的朋友，他老家住在埔里。有一次的機會，去南投埔里找他，送了很多當地種的茭白筍。只是簡單煮熟，味道就非常的清甜。

很多人吃過茭白荀，卻沒看過茭白筍種在田裡的樣子。外型非常的像水稻，如果沒有告訴你，一定會認錯啦。
在生機迎生機一書提到，茭白筍含熱量低，每100g只有19卡的熱量，且含有豐富的纖維素。非常適合糖尿病和肥胖病人食用。



味噌茭白筍
食材(1~2人份)：
茭白筍 10支、蒜 5粒、蔥 1支


調味料：
醬油 2小匙、味噌 1大匙


作法：
1. 茭白筍切段，平均每段大小差不多


2. 將大蒜切成末


3. 將蔥切成末


4. 將切好的茭白筍，放入平底鍋中。加水1/4杯。蓋鍋，轉中火。煮2分半鐘。


5. 將醬油及味噌調勻
 
超~貼心提醒：味噌本身有鹹味。若不喜歡重口味，醬油可以減量使用

6. 將調勻的味噌、醬油、蒜末、蔥末放入鍋中拌勻即可
 
超~貼心提醒：蒜未沒有爆香，辛辣味會較重。但營養成份也會保留較多。若不喜歡，可以爆香後再加入。

這是阿宅第一次吃茭白筍用這樣的煮法，裝了一碗糙米白飯。一下子菜配著飯就吃光了。味道很棒，也很下飯。過程中沒有加到一滴的油。健康又好吃，阿宅推薦給大家。

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