宅男亂喝–用西班牙雪莉酒說阿宅的故事

電腦桌上裝了一杯，上回在西班牙品酒會上喝到雪莉酒。杯中琥珀色的光影，與日落黃昏美影。總是令我著迷。雪莉酒是西班牙特有的酒款，是在西班牙Jerez地區所生產的甜酒。以白葡萄來釀造，在製酒的過程中，會加入蒸餾酒，來調整酒精濃度。一般雪莉酒為15~17度。(紅酒酒精度約為12~14.5度)。
記得阿宅在學生時代，晚上總是喜歡倒著一杯酒，站在宿舍的陽台，看著流動的車潮，細細的品味一杯酒。回想今日發生的鎖事。現在，偶而假日的夜晚，也喜歡倒一杯小酒，放在書桌上，邊看書邊品著酒。

曾有朋友問阿宅說：他想在睡前喝一點小酒。但是，Whisky太烈了，紅酒開了又不可以放太久。真不知道要選擇什麼的酒，能在睡前小酌一番。6年前阿宅曾經嘗試過別的雪莉酒，可惜它的味道，阿宅不是很喜歡，因此就放棄了。直到在品酒會所發現的這支酒，讓阿宅可以推薦給想在睡前小酌的朋友。

雪莉酒的釀造方法，有一處很特別。Solera陳年法。簡單的說就是在含有舊酒的酒桶裡，裝較新的酒。再將混有舊酒及較新的酒一部分裝瓶出售，如此一直循環。因此，你買的雪莉酒，可能含有百年前釀的酒及最近釀的酒。我們不得不配服西班牙人的智慧，用這樣的方法，使酒的豐味層次更加的多元。

雪莉酒含有老酒的風味及新酒的新鮮，十足展現融合之美。阿宅的興趣是，烹調、品酒、閱讀，是否也能夠依此興趣發展為阿宅未來的生活規劃？目前失業中的阿宅，已經不會再回去原本RD的工作。在之前參加企業營中所提到，企業是豐富人生的一種莊嚴。何飛鵬書中也提到，對於工作要用全力以赴的心態去做。這都是阿宅要再努力的。期待在新的一年裡，能夠有更多的成長與進步。


警語：品酒過量，有礙健康。 


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