宅男亂學–第二堂法國葡萄酒課

法國葡萄酒第二堂課是請，榮獲法國農業部騎士勳章的劉鉅堂老師上課。上課不用投影機，而是直接用白板來授課。幽默風趣的上課風格，讓人在下午吃飽飯的午後，也沒有一絲的睡意。
課中還提到，決定葡萄酒風味變化最主要三個條件是：葡萄品種、人為因素、風土條件。任何一個因子，都會影響一瓶酒的好壞及味道。若使用不好的葡萄，不管如何優秀的釀造者，也無法釀出完美的佳釀。
以下是今天嘗試的四款酒：
Cremat de Bourgogne 無年份
使用香檳釀造法所製作汽泡酒。但不是產自於香檳區，也沒有香檳區的高價。香味淡淡清香，含有細緻的氣泡。

ALSCE HUGEL GEWURZTRAMINER 2006
這瓶酒，是今天課程上小翁最喜歡的一瓶。酒色為金黃色，喝起來卻沒有甜度，而帶有蜂蜜、荔枝及甜熟水果的味道。很特別且好喝。

Chateau Ferry Lacombe 2008
Rose粉紅酒，香氣很淡，果香不明顯，不甜。沒有太特殊的表現。

Louis Latour Bourgogne 2007
上課前，我問老師一個問題。為何便宜Bourgogne的酒，很難讓人覺的平易近人。老師回答我說：Bourgogne好喝的酒都很貴，也是因為產區及品種的特性，使得很難平易近人。

Chateau Beaumon Haut-Medoc 2006
這款法國中級酒莊的酒，帶有濃厚的木桶味，明顯的單寧。卻沒有帶酸味。尾韻似乎帶一點微苦。

還有一瓶有香水味的甜白酒，忘了拍照。下次有機會再補上。

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