宅男亂煮–酸酸甜甜的蕃茄梅釀

  前一週的晚上，接到里仁師姐的電話。問說小翁，你上次報名的烹餁課，剛好有一位同學不能來上課，看你要不要替補她的位置。
    里仁的烹餁課，去年就很想報名了。擔心在公司請多太假，會影響到工作，因為而放棄這個打算。剛好換了工作，早上大約有幾個小時的空檔，也就能夠參加里仁的課程。一切都是很巧妙的安排與福份。
    蕃茄梅釀在夏天吃，真的很棒。作法也很簡單，準備的材料也很少。若家裡有小朋友的父母，可以煮這健康的點心，吃了也安心。

蕃茄梅釀

食材(1~2人份)：

小蕃茄 1盒、水果醋 1杯、吟香梅汁 1杯(里仁有賣)、梅粉 2大匙

作法：

1. 蕃茄洗淨去蒂之後。底部用小刀子劃十字

貼心提醒：底部劃十字，可以讓蕃茄皮川燙後容易剝下。

2. 準備一鍋滾水，將劃完十字的蕃茄丟入滾水中，約10秒後撈起


3. 將蕃茄的皮，小心的剝下


4. 準備一保鮮盒。倒1杯的水果醋、1杯的吟香梅汁、2大匙的梅粉，並且扮勻。再加入剝皮後的蕃茄。放入冰箱2天後，就可以吃了。

 

貼心提醒：梅粉可用話梅代替。買的時候，要記得看成份，千萬別買有化學添加劑的東西。

後記。好久沒有寫宅男亂煮了。工作、課程、活動都塞滿了空閒時間。感覺很久沒放假了~~

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