宅男亂煮–想瘦嗎？來一盤超低熱量的味噌茭白筍

南投埔里茭白筍是在台灣是出名。在6年多前，在溫哥華認識一位愛釣魚的朋友，他老家住在埔里。有一次的機會，去南投埔里找他，送了很多當地種的茭白筍。只是簡單煮熟，味道就非常的清甜。

很多人吃過茭白荀，卻沒看過茭白筍種在田裡的樣子。外型非常的像水稻，如果沒有告訴你，一定會認錯啦。
在生機迎生機一書提到，茭白筍含熱量低，每100g只有19卡的熱量，且含有豐富的纖維素。非常適合糖尿病和肥胖病人食用。

宅男亂煮–冬天，來一碗溫溫的咖哩南瓜湯

還記得上星期的魯南瓜嗎？很隨喜的有位朋友回信給我，說想要知道南瓜湯的作法。翻閱幾本食譜之後，挑了簡單又容昜的咖哩南瓜湯。
也許有些人會懷疑，南瓜湯為何還要加上咖哩？這是在生機迎生機一書裡所介紹的食譜。阿宅本身也很喜歡咖哩的味道。記得在台中唸書的時候，每到了回家的假日，會從台中火車站搭車回去。在搭車前，都會去一間位於車站附近的日本拉麵店吃中餐。拉麵店裡，我最愛的就是他的咖哩飯，簡單的咖哩飯裡，嘗出細細的品味。也許是我吃過最棒的咖哩飯了。
書裡有另外提到。南瓜有豐富的鉀和鋅。缺鋅會導致兒童發育遲緩，成人性慾減低，還會引起皮痤瘡和厭食症。鋅原來這麼重要~

宅男亂煮–營養滿點的魯南瓜

說到南瓜，大家直覺會聯想到什麼？灰姑娘的南瓜馬車，萬聖節的鬼臉南瓜，還是澎湖的金瓜米粉。我好喜歡金瓜米粉這道菜，炒米粉吃起來乾乾的，若配上南瓜，濕滑的口感及甜鹹的味道。真的好棒。改天來試做看看好了~
南瓜在秋冬是盛產季節，耐放，只要不切開，放個幾星期都沒問題。南瓜在中醫的觀點裡屬溫性味甘，有補中益氣的功效。含有維生素A、B群及鈣、鉀、鉻、膳食纖維等。可預防感冒、改善皮膚粗糙、防止便祕、預防糖尿病。南瓜仔還能預防男性的攝護腺腫脹的問題。真是好處多多。
今天阿宅的家中，有鄰家哉培的南瓜。翻了三、四本的食譜後，本著宅男亂煮的宗旨：健康、簡單、實用原則。挑選了一個簡單易做的魯南瓜。

宅男亂煮–冬天的蘿蔔最好吃之 味噌蘿蔔排

冬天是蘿蔔的季節，蘿蔔喜歡冷涼的氣候。吃當令的蔬果，不僅可以省錢，也可以減少蔬果受到農葯危害的機會。大自然何時給我們怎樣的食材，我們就適合在這個時候吃。
在活到天年一書中提到：蘿蔔性寒，可潤肺，通心氣，舒肝氣，是行氣的好東西。冬天吃點蘿蔔，清除壅滯之熱(冬天進補熱性大，熱氣易留在體內)，同時讓你的氣在身體運行起來。明天的春天不會有大的毛病。
最近里仁賣的有機蘿蔔好便宜，昨日晚上在店打烊前趕去買。吃起來很有蘿蔔味，很棒。

宅男亂煮–利水消腫與排毒防癌的紅豆薏仁湯

阿宅最近在宅在家看養生的書，其中一本是：活到天年，中醫養生祕訣。作者是北京最貴的中醫師武國忠。為了避免30歲後的男人，只剩一張嘴的狀況。一定要趁年經好好保養自己。幾年前，一位年紀跟我相長的朋友，聊天時說：”阿宅，年記愈大，身體真的沒像以前這麼好。”以前總是覺的自己還年經，不管怎麼大吃大喝，身體都很健康。但是健康檢查報告出來時，一堆文明病都會找上自己。身體的健康，也算是給家人的一種禮物。

宅男亂煮–別再吃不好的油了!! (下篇：幫你的家人，選擇正確的油)

上面的四種油，大家應該都不陌生吧！乳瑪琳和酥油都是屬於人造奶油，含有有害人體的反式脂肪酸。反式脂肪酸，會增加得到心血管疾病及腦中風的風險，也會干擾免疫系統。接下來是酥炸油，在鹽酥雞、臭豆腐等油炸的食品最常見。大豆沙拉油，家裡的媽媽以前也很常買。這兩款油都是俗稱”精製”油。

宅男亂煮–別再吃不好的油了!!(首篇：油脂 是好還是壞？)

記得，從前小的時候，媽媽都會叫我去賣場買一瓶沙拉油回來。從前我對”沙拉油”這一種油，沒什麼感覺。就覺的是一般的食用油，很便宜，也很容易取得，也不知道他是不好的油。大學畢業後，一個人去台中唸書，租了一間有廚房公寓式的雅房。那時，電視、網路充斥大量的資訊在推薦橄欖油的好，還強調冷壓的概念。在公寓裡自己煮東西用的油，就是得意的一天冷壓橄欖油。回到家裡，還特地去賣場裡買冷壓的橄欖油，給媽媽烹調時使用。

宅男亂煮–焢肉夾餅

 
兩個星期以前，在一次的酒友聚餐。邱大廚展現他的拿手好菜：焢肉。吃過的人，都拍手叫好。那一天，有幸當邱大廚的幫手，也從中偷偷學到一點焢肉的小撇步。
冰箱裡還有一塊，上次母親在江醫師魚舖子買的三層肉。回想了一下，邱大廚煮焢肉的方法，加上自己的直覺，早上也試著煮一次。