宅男亂煮–白菜盛產的冬天。老闆~來盤白菜魯~

每次在傳統的小吃店裡吃飯。一進店裡，就會看到裝滿一鍋煮好的白菜魯。都會忍不住，叫老闆來一盤。每家店的煮法也都不同，各有自己私藏的祕方。有的加入蛋酥，有的加蝦米。很簡單的白菜魯，總是讓我口水直流。
週四晚上完課之後，在里仁的店裡，買了一顆有機的大白菜。想著這週宅男亂煮的主題。來煮白菜魯好了。參考了很多本食譜之後，依家裡現有的食材，煮了這道扁魚白菜魯。如果家裡沒有扁魚，也可以用蝦米代替喔。吃素的朋友，可以把蔥、蒜、扁魚拿掉。也很棒喔。

宅男亂喝–台北西班牙葡萄酒品酒會

 
大家一定覺的很奇怪，明明是品酒會。怎會放亞都麗緻有名的天香樓餐廳？天香樓，很久以前就聽過它的名氣，也因為嚴長壽先生之前的書中有提過。讓我很嚮往。很巧的是，品酒會的場地是在天香樓的旁邊。讓我有機會可以目睹天香樓的風采。

宅男亂煮–想瘦嗎？來一盤超低熱量的味噌茭白筍

南投埔里茭白筍是在台灣是出名。在6年多前，在溫哥華認識一位愛釣魚的朋友，他老家住在埔里。有一次的機會，去南投埔里找他，送了很多當地種的茭白筍。只是簡單煮熟，味道就非常的清甜。

很多人吃過茭白荀，卻沒看過茭白筍種在田裡的樣子。外型非常的像水稻，如果沒有告訴你，一定會認錯啦。
在生機迎生機一書提到，茭白筍含熱量低，每100g只有19卡的熱量，且含有豐富的纖維素。非常適合糖尿病和肥胖病人食用。

宅男亂煮–冬天，來一碗溫溫的咖哩南瓜湯

還記得上星期的魯南瓜嗎？很隨喜的有位朋友回信給我，說想要知道南瓜湯的作法。翻閱幾本食譜之後，挑了簡單又容昜的咖哩南瓜湯。
也許有些人會懷疑，南瓜湯為何還要加上咖哩？這是在生機迎生機一書裡所介紹的食譜。阿宅本身也很喜歡咖哩的味道。記得在台中唸書的時候，每到了回家的假日，會從台中火車站搭車回去。在搭車前，都會去一間位於車站附近的日本拉麵店吃中餐。拉麵店裡，我最愛的就是他的咖哩飯，簡單的咖哩飯裡，嘗出細細的品味。也許是我吃過最棒的咖哩飯了。
書裡有另外提到。南瓜有豐富的鉀和鋅。缺鋅會導致兒童發育遲緩，成人性慾減低，還會引起皮痤瘡和厭食症。鋅原來這麼重要~

宅男亂煮–營養滿點的魯南瓜

說到南瓜，大家直覺會聯想到什麼？灰姑娘的南瓜馬車，萬聖節的鬼臉南瓜，還是澎湖的金瓜米粉。我好喜歡金瓜米粉這道菜，炒米粉吃起來乾乾的，若配上南瓜，濕滑的口感及甜鹹的味道。真的好棒。改天來試做看看好了~
南瓜在秋冬是盛產季節，耐放，只要不切開，放個幾星期都沒問題。南瓜在中醫的觀點裡屬溫性味甘，有補中益氣的功效。含有維生素A、B群及鈣、鉀、鉻、膳食纖維等。可預防感冒、改善皮膚粗糙、防止便祕、預防糖尿病。南瓜仔還能預防男性的攝護腺腫脹的問題。真是好處多多。
今天阿宅的家中，有鄰家哉培的南瓜。翻了三、四本的食譜後，本著宅男亂煮的宗旨：健康、簡單、實用原則。挑選了一個簡單易做的魯南瓜。

宅男亂煮–冬天的蘿蔔最好吃之 味噌蘿蔔排

冬天是蘿蔔的季節，蘿蔔喜歡冷涼的氣候。吃當令的蔬果，不僅可以省錢，也可以減少蔬果受到農葯危害的機會。大自然何時給我們怎樣的食材，我們就適合在這個時候吃。
在活到天年一書中提到：蘿蔔性寒，可潤肺，通心氣，舒肝氣，是行氣的好東西。冬天吃點蘿蔔，清除壅滯之熱(冬天進補熱性大，熱氣易留在體內)，同時讓你的氣在身體運行起來。明天的春天不會有大的毛病。
最近里仁賣的有機蘿蔔好便宜，昨日晚上在店打烊前趕去買。吃起來很有蘿蔔味，很棒。

宅男亂煮–利水消腫與排毒防癌的紅豆薏仁湯

阿宅最近在宅在家看養生的書，其中一本是：活到天年，中醫養生祕訣。作者是北京最貴的中醫師武國忠。為了避免30歲後的男人，只剩一張嘴的狀況。一定要趁年經好好保養自己。幾年前，一位年紀跟我相長的朋友，聊天時說：”阿宅，年記愈大，身體真的沒像以前這麼好。”以前總是覺的自己還年經，不管怎麼大吃大喝，身體都很健康。但是健康檢查報告出來時，一堆文明病都會找上自己。身體的健康，也算是給家人的一種禮物。

宅男亂煮–別再吃不好的油了!! (下篇：幫你的家人，選擇正確的油)

上面的四種油，大家應該都不陌生吧！乳瑪琳和酥油都是屬於人造奶油，含有有害人體的反式脂肪酸。反式脂肪酸，會增加得到心血管疾病及腦中風的風險，也會干擾免疫系統。接下來是酥炸油，在鹽酥雞、臭豆腐等油炸的食品最常見。大豆沙拉油，家裡的媽媽以前也很常買。這兩款油都是俗稱”精製”油。

宅男亂煮–別再吃不好的油了!!(首篇：油脂 是好還是壞？)

記得，從前小的時候，媽媽都會叫我去賣場買一瓶沙拉油回來。從前我對”沙拉油”這一種油，沒什麼感覺。就覺的是一般的食用油，很便宜，也很容易取得，也不知道他是不好的油。大學畢業後，一個人去台中唸書，租了一間有廚房公寓式的雅房。那時，電視、網路充斥大量的資訊在推薦橄欖油的好，還強調冷壓的概念。在公寓裡自己煮東西用的油，就是得意的一天冷壓橄欖油。回到家裡，還特地去賣場裡買冷壓的橄欖油，給媽媽烹調時使用。

宅男亂煮–焢肉夾餅

 
兩個星期以前，在一次的酒友聚餐。邱大廚展現他的拿手好菜：焢肉。吃過的人，都拍手叫好。那一天，有幸當邱大廚的幫手，也從中偷偷學到一點焢肉的小撇步。
冰箱裡還有一塊，上次母親在江醫師魚舖子買的三層肉。回想了一下，邱大廚煮焢肉的方法，加上自己的直覺，早上也試著煮一次。

四季茶風-秋楓品紅茶(等級篇)

想要享用好喝的紅茶，首要在選擇茶葉，不同分類的紅茶飲用時也會有不同的口感。 
紅茶的分類大致可依以下區分
1.「原產地及種類」
2.「製茶公司品牌」

宅男亂煮–超美味的水波蛋

本週的宅男亂煮，主題是 蛋。大家一定有其怪的疑問。啥，煮蛋這麼簡單，還要你來講。當我看完陳俊旭醫師寫的書之後。我改變對蛋的看法。
書上寫到”蛋的氨基酸比例不但與人體最接近，同時也是最完整的，稱為「完整蛋白質」。”
許多人一定也會說：蛋的膽固醇很高耶。書上也有做了說明。
身體內的膽固醇有好、壞之分。蛋中的膽固醇，並無好或壞。因該著重的是食物烹調方法。若是用炒、煎、炸，就容易提高身體內的壞膽固醇；改用水煮、清蒸，好的膽固則會提高。

超美味的水波蛋

宅男亂煮–早餐 地瓜腰果奶

你每天花多少時間準備早餐？還是天天當老外？人人都說，早餐是一天當中，最重要的一餐。
現在的工作者，常常加班到9點、10點，有時還有聽到加班到半夜。通常一回家，洗個澡，就去睡了。隔天起床都是上班前的幾分鐘。早餐就在上班的途中或是公司餐廳，隨便買買，而解決了。因此很少有認真的吃健康的早餐。
仔細想想，在路邊早餐車，位於人來人往的地段，車子的排氣及污塵，早就蓋滿在食物上。由於店員人手通常只有一到兩人，常一邊收錢一邊準備早點。商家或店面也是，用了很多非天然美奶滋、乳瑪琳等食材。最後通通下了我們的肚子。
沒時間，是我們常說的原因。今天RD阿宅，就來告訴大家，從學生時代到現在，常常自己做的簡單早餐。只要花不到5分鐘的時間，就有營養、方便又美味的早餐。

地瓜腰果奶

宅男亂煮–核桃豆腐

這道菜是我曾經煮過的菜餚裡，滿意度前幾名的菜。而且非常的健康，大約只要10分鐘就可以完成。不管有沒有料理經驗，人人都可以自己煮健康又美味的佳餚。

核桃豆腐

宅男亂煮–馬鈴南瓜沙拉

中秋節，大家都是想到烤肉吧！除了燒烤肉類外，可以試著另一種清淡又健康的選擇 –馬鈴南瓜沙拉。
煮這道菜，其實很簡單。只需要把食物蒸熟後，用果汁機打勻。之後再拌一拌就完成啦。真的非常的容易。
沙拉的裡面，可以放自己喜歡的食材。ex:水煮蛋、生菜 等等。很多種變化都可以去嘗試。這就是宅男亂煮最快樂的地方啦。烹調出健康又美味的菜~

四季茶風-秋楓品紅茶(產地篇)

秋天是個令人放鬆悠閒季節，總喜歡在假日午後沐浴在柔和金黃色陽光下氣息品嘗著圓潤香醇的紅茶，人生應是該如此的恣意而然，然而屬於全發酵的紅茶為溫熱性質，對身體溫暖及放鬆有很好的效果，秋冬的時節來杯紅茶暖暖身應是不錯的選擇。



接下來就讓我們來了解紅茶的身世典故吧………

宅男亂煮–手工檸檬辣椒醬

你還在吃大賣場賣的辣椒醬嗎？記得每次去賣場找醬的時候，總是會仔細的研究所含有的成份。對於有防腐劑或其它添加物的醬，總是不會去選擇它。
如果自己煮辣椒醬只要花15分鐘，就可以吃到簡單又健康的辣椒醬。那是不是可以試一下呢？

檸檬辣椒醬

四季茶風 – 茶之名

最近聊天時常聽茶友談論許多茶葉的專有術語與茶的名稱，這實在令小弟丈二金剛摸不著頭緒常常有聽沒有懂，於是藉此機會著手將相關資料整理匯總分享給各位。
台茶分類為以下項目 :

宅男亂煮–巧克地瓜冰

家裡還有上次在好市多買的地瓜，冰箱也有上次沒用的巧克利片。
翻著”食在自然”這本書，剛好今天天氣有較熱些，
巧克地瓜冰就成為這次亂煮的首選~
這道菜真不會很難，材料也少，又很健康。
很適合家裡有小孩子的人。是個不錯的甜點。

巧克地瓜冰

四季茶風-找茶趣

回憶起第一口所喝的茶湯至今仍令我印象深刻，因為實在是太苦澀且又燙口，當時年僅十多歲的小夥子哪懂細細品嘗茶湯那清新淡雅且甘甜順口的滋味，那時手上總拿著汽水可樂大口爽快的喝下肚，孰不知長期飲用茶湯與冰飲對於身體的健康影響甚大。

近二十年來，西方國家及日本對茶的研究及臨床實驗皆已証實茶對人體的自由基有實質的貢獻，並對人類所擔心的多種現代疾病，有明顯的助益。然而茶飲在中國已有千年的歷史更是傳統飲料，所謂「紅茶暖胃，綠茶止痢，花茶止渴，磚茶除膩，苦茶降火，菊花茶去暑，烏龍茶健身」，這些資訊皆道出喝茶的種種好處。